劈里啪啦鱼饼的做法

劈里啪啦鱼饼的做法 1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼,一定要化透,至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出) 2、将土豆带皮上锅蒸透出锅,去皮压碎(不要压......

  劈里啪啦鱼饼的做法

  1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼,一定要化透,至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出)

   2、将土豆带皮上锅蒸透出锅,去皮压碎(不要压成过碎的泥)。

   3、培根入平底锅煎出油份(无须加油煎),上色取出切成小丁。

   4、锅中加入少许黄油,煎熟鱼肉(不要着急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少许牛奶,加入盐和黑胡椒碎。

   5、把所有配料倒入做好的土豆当中,再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌(不要搅过头,保持颗粒状)。

   6、取少许步骤(5)制成球,滚上面粉和淀粉(1:1)

   7、锅中倒底油,将步骤(6)煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。

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